Gazpacho de Chipotle mexicano

Desde México nos llega esta exquisita receta de gazpacho, compuesto por tomates, pimientos, albahaca, lima y otras especias que el dan un sabor excepcional.

Receta de gazpacho de chipotle mexicano

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¿Cómo hacer gazpacho de chipotle mexicano?

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Para elaborar el gazpacho de Chipotle mexicano, vamos a comenzar por lavar, cortar y pelar cada una de las verduras que lo componen. Comenzaremos por lavar y cortar los tomates en dados, los pimientos rojos en tiras, los dientes de ajo en trozos pequeños y la cebolla en juliana.

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Echaremos las verduras cortadas en el vaso de la batidora eléctrica o robot de cocina, acompañadas de el zumo de tomate, el chipotle adobado, la lima, la albahaca, el vinagre de Jerez, la pimienta y sal, al gusto. Tritura todos los ingredientes, hasta obtener una crema homogénea. Si el gazpacho de Chipotle mexicano queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua o de aceite para suavizarlo.

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Antes de dar por finalizada la elaboración del gazpacho de Chipotle mexicano, rectificaremos de sal, si fuera necesario. Guarda el gazpacho en el frigorífico un buen rato antes de servir.

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A continuación, vamos a preparar la guarnición que va a acompañar a nuestro gazpacho de Chipotle mexicano. Lavamos y cortamos el aguacate en forma de dados, pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y hacemos lo mismo con las tortillas de maíz.

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En el momento de servir el gazpacho de Chipotle mexicano, serviremos la guarnición por encima de la sopa o bien, en un plato aparte para que cada uno se sirva la cantidad que desee.

Foto orientativa: www.WorthTheWhisk.com

Receta enviada por recetascomidas

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